Friday, August 28, 2015

Black Glutinous Rice Pudding





I must say that I actually not really into Indonesian sweet porridge which mostly served with thick coconut milk. I’d rather eat their savory counterpart like Chicken Porridge, as I have tendency to add sambal in everything I eat. But there are times when you miss your childhood. Times when everything seems so simple yet memorable.

Tuesday, August 25, 2015

Cake Kesemek (Persimmon Cake)



Kesemek / Oriental Persimmon

Sebagai anggota generasi 90-an yang dalam tahap mengasah insting perbakingan, percobaan di dapur kali itu sungguh luar biasa mencengangkan (hehe, ini cake udah dibikin sebulan lalu). Betapa tidak, tidak hanya mengolah kesemek menjadi cake, saya juga mengharuskan diri mulai pake tepung non gluten yang teksturnya belum saya kuasai sama sekali.

Kenapa kesemek, karena waktu itu lagi musim. Tukang sayur saban hari bawa kesemek, jadi cemilan buah di rumah akhirnya ya si kesemek ini. Sampe beberapa udah mulai kisut kulitnya. Dan kenapa tepung singkong, karena jujur saja meskipun sangat mencintai gluten yang dikandung tepung, saya sadar diri untuk mengurangi konsumsi gluten. Selain faktor kesehatan, juga karena faktor kesejahteraan bangsa Indonesia #tsaaah. Negeri kita bukan penghasil utama gandum bok, jadi konsumsi tepung yang berjuta ton setiap tahunnya itu mayoritas adalah hasil impor. Tapi kalo singkong, yes, umbi-umbian ini bagai padi di tanah sendiri. Berlimpah dan murah namun sayang ga terlalu laku di pasaran.

Tuesday, August 11, 2015

Donat Kentang, lagi


Saat masih kecil, saya banyak menghabiskan waktu di rumah emak (bahasa Jawa yang berarti ibu, tapi panggilan tersebut saya sematkan untuk nenek dari pihak bapak). Emak Kartima bukan seorang priyayi yang tinggal di rumah peninggalan Belanda. Sebaliknya, beliau justru orang-orang pinggiran yang tergerus jaman. Dengan 13 anak dan kemiskinan yang membelenggunya sedari lahir, tak banyak pilihan baginya kecuali masih memerah keringat di usia yang tak lagi muda. Emak Kartima kala itu adalah penjual gorengan.  Dari roti goreng, weci (heci atau bala-bala), menjes (fermentasi sisa kedelai) hingga donat ia buat sejak jam 2 pagi untuk kemudian dititipkan ke gerobak-gerobak penjual yang datang saat subuh. Semua adonan ia kerjakan sendiri tanpa takaran pasti. Sedangkan anak-anak perempuannya mendapat tugas untuk menggoreng di wajan besar di atas tungku kayu bakar. Saat menginap di rumahnya, sering saya terbangun dengan sedikit sesak nafas karena rupanya emak baru saja mematikan kompor purbanya.

Monday, August 3, 2015

Banana Ice Cream


Unless the cookies and the candy, this ice cream is positively healthy. It only contains frozen banana, honey and milk powder (which you can skip anyway to make it dairy free). Blend them, freeze them then voila, in the next day you have a full bowl of non guilty pleasure. Kid friendly, money friendly, no churn, no ice cream maker and healthy! Unless, once again, you topped them or sandwich them with these freaking thingy made from sugar, a lot of sugar!